Gastronomía

LA GASTRONOMÍA EN VENEZUELA

La gastronomía venezolana está basada en el uso de especias y hierbas aromáticas y en la utilización de la variedad de productos autóctonos. Carnes, pescados, verduras, pastelería, quesos… En la cocina venezolana sabores delicados que se acompañan de masas finas como los Tequenos o las Tostadas. La Guasacaca, es un condimento semi-caliente usado principalmente con carnes asadas a la parrilla.

El pabellón criollo es un picadillo hecho con la carne troceada y servido con plátanos fritos, frijoles negros y arroz. Hallaca es un manjar local, propio de la Navidad y Año Nuevo, hecho de carne troceada de cerdo, vaca y pollo, con verduras y aceitunas, mezclado con harina de maíz, envuelto en hojas de banana y hervido.

La parrilla criolla es una barbacoa de diferentes clases de carne. El sancocho es un cocido de verduras con pescado, carne o pollo. El puré de apio es una de las recetas locales más peculiares (hervido y machacado, con sal y mantequilla, tiene un gusto que recuerda a las castañas). Las Empanadas, lapa asada (un roedor grande y suculento) y la sopa de chipi chipi (a base de almejas diminutas) son excelentes.

Restaurantes recomendados en Caracas:

- Helena Ibarra. Tel. 58 991 65 70 Centro Comercial Paseo Las Mercedes 3, nivel Trasnocho

- Centro de Estudios Gastronómicos. Quinta Herminia, Plaza Morelos (Los Caobos)

- Tambo. Tel. 58 952 6995 Av. Francisco de Miranda. Torre Europa, local 3. (Chacao)

- Bar Basque. Tel. 572.48.57/576.59.55. Alcabala a Peligro. La Candelaria

- Vizio. Tel 58 285.56.75/286.67.21. Av. Luis Roche, Casa Rómulo Gallegos. P.B. Altamira

- Urrutia. Tel. 58 212 763.04.48. Av. Fco. Solano, Esq. Los Manguitos. Sabana Grande.