Gastronomía

GASTRONOMÍA EN CUBA

La gastronomía cubana, como otras latinoamericanas, es el resultado de las mezcla de las costumbres indígenas, de la antigua cocina española, de la francesa, de los gustos africanos y, por último, de la influencia americana. Al final, hay dos tradiciones ligeramente diferentes: la cocina criolla con unos platos muy sazonados y la cocina hispano-cubana basada en platos de arroz.
No hay que dejar de probar ajiaco criollo, un conjunto de vegetales y carnes de diversos tipos, entre los que no puede faltar el cerdo (puerco) que se cocinan en una gran olla.
Además del ajiaco, tenemos todo tipo de combinaciones del arroz con carnes de puerco, tostones, frutas tropicales, especialmente las plátanos verdes machacados y fritos

En Cuba, para el turista, tanto interés tiene la comida como la bebida y el tabaco. De la caña de azucar, cultivo típico de Cuba, se obtiene el ron. Azucar, ron, plantas aromáticas y zumos de frutas sirven de base para multitud de combinaciones, aunque para muchos lo mejor es disfrutar de una copa de excelente ron puro y de un buen habano. Para los que prefieren los cócteles, nadie se marcha de Cuba sin haber probado daikiri, mojito, piña-colada, cuba-libre.

Cuba es la tierra del tabaco. Los habanos (denominación de origen del puro fabricado en la Habana) pueden comprarse en tiendas oficiales como en la maravillosa Casa del Habano Fabrica de Partagas, en la Havana Vieja.

Restaurantes y Paladares recomendados en La Habana:
En la Habana existen además de los restaurantes, los paladares. Son negocios privados de hosteleria, algunos de excelente calidad y muy cuidada ambientación.

- La Bodeguita de en medio. Más que por su comida, debe su fama a que por muchos años fue lugar de encuentro de importantes intelectuales y artistas. Sitio preferido del afamado escritor estadounidense Ernest Heminway, cuna del famoso cóctel “Mojito”.

- El Floridita Sitio tradicional de la Havana y cuna del daiquiri.

- Le Chansonnier, Calle J, Nº 257 Telf. 7 832 1576

- El Patio, San Ignacio 54 Telf. 7 867 1034

- La Fontanta, Calle 3 Nº 305 Telf. 7 202 8337

- Los XII apóstoles. Castillo del Morro, Habana del Este. Telf 53 7 863-8295

Restaurantes recomendados en Varadero:

- Antigüedades, Calle Primera 56 y 58 Parque Josone Telf. 45 66 7329

- Las Américas, Ctra. Las Américas, km. 8 ½ Mansión Xanadú Telf. 45 66 7388.