Gastronomía

LA GASTRONOMIA EN BRASIL

La cocina Brasileña es una fusión de lo africano, portugués y tribus originarias. El plato nacional es la feijoada, que se prepara con las judías negras a las que debe el nombre, diferentes partes de cerdo guisadas, y se acompaña con arroz, plátanos fritos y harina de mandioca frita, llamada faraofa. Este plato proviene del tiempo de la colonia portuguesa.

La cocina Bahíana, especiada, picante y muy elaborada tiene más influencia africana, platos típicos son las moquecas, mezclas de mariscos y pescados con leche de coco, aceite de dendè y gran variedad de especias, la casquinha de siri (carne de cangrejo servida en su caparazón), el acarajé, que venden las bahiazas en sus carros por la calle…

No hay que olvidar, en la zona centro sur, la carne, especialmente el corte llamado Picanha, ofrecido en los restaurantes de carnes a la espada o rodizios.

Para los golosos recomendamos probar los dulces brasileños, entre los que destacamos el Quindío, especie de tocino de cielo con coco, los dulces de coco, el “pé” de moleque con cacahuetes, azúcar y manteca… y sus maravillosas frutas y jugos naturales de mango, piña, agua de coco, y mezclas de varias frutas de nombres y sabores exóticos.

Restaurantes recomendadoes en Sao Paolo:

- D.O.M.
- Fasano
- Sabuji: Tel. 11 3814-1240 Rua Sabuji, 40

Restaurantes recomendados en Rio de Janeiro:

- The Hotel Cipriani Restaurante
- Confiteria Colombo
- Antiquarius.